PINUZZU U SICILIANU

lunedì 23 luglio 2012

MORTI E MALASORTI UNNECCHI VAI TI LI PORTI..(proverbio siciliano)◄clicca x la traduzione

MORTE E CATTIVA SORTE...OVUNQUE TU VADA LI PORTI CON TE

Torta all'Arancia ◄RICETTE SICILIANE

Ingredienti:

Pasta frolla,

crema pasticcerea,

3 arance,

un bicchierino di rhum,

marmellata di arance.

Preparazione:

foderate una tortiera imburrata con la pasta frolla, stendetevi una carta bianca e mettetevi sopra dei fagioli secchi passando poi in forno per farla cuocere. Quando la crostata è pronta togliete fagioli e carta e, fredda che sia, stendetevi uno strato di crema pasticcera. Su questa disponete con garbo degli spicchi di arancia che avrete prima sbucciato con cura e tenuti a macerare nel rhum. Sciogliete in un pò di acqua e rhum qualche cucchiaio di marmellata e versatene un sottile strato sugli spicchi. Servite fredda.
Tempo di cottura: 30'

Torta Limoncina ◄RICETTE SICILIANE

Ingredienti:

200 gr di zucchero,

120 gr di burro,

75 gr di farina,

limone nø 2 non trattati,

2 uova,

1 bustina di zucchero a velo,

1/2 bustina di lievito,

qualche cucchiaio di latte,

burro e farina per la teglia, sale

Preparazione:

lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Intanto grattugiate la buccia di 1 limone e spremetelo. Montate il burro con lo zucchero, lavorando preferibilmente con le fruste elettriche, poi unite i tuorli uno per volta e la farina setacciata con il lievito, diluendo con il succo del limone ed eventualmente poco latte se il composto risultasse troppo sodo. Accendete il forno a 180 gradi. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporateli al composto mescolando dal basso in alto e viceversa perché non smontino. Imburrate e infarinate una piccola teglia, versatevi il composto e cuocete per circa 30 minuti. Fate intiepidire, sformate sul piatto da portata e decorate con zucchero a velo e il limone rimasto tagliato a fettine. Questo dolce delicato è ottimo anche preparato con arancia, mandarino o pompelmo.