Melanzane alla parmigiana

Ingredienti:
melanzane fritte
passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
sale
basilico
parmigiano grattugiato

Procedimento:

Per prima cosa friggete le melanzane a fette lunghe oppure a fette tonde

Preparate la salsa di pomodoro.

In una casseruola versate dell'olio d'oliva, aggiungete uno spicchio d'aglio e non appena comincia a soffriggere aggiungetevi la passata di pomodoro.

Diluite con un pochino d'acqua, aggiustate di sale, aggiungete qualche foglia di basilico e lasciate cucinare a fiamma media per 10-15 minuti, fin quando non diventa ben densa.

A questo punto avete tutti gli ingredienti per preparare la vostra parmigiana di melanzane.

In un piatto da portata realizzate uno strato di melanzane fritte.

Aggiungete qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, delle foglie di basilico spezzettate e del parmigiano grattugiato.

Continuate così con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Riponete in frigo fino al momento di servire… le melanzane alla parmigiana vanno mangiate fredde!

Fonte:  www.ilcuoreinpentola.it

Scaloppine al Marsala

Ingredienti per 4 persone: 

700 gr di vitello, assottigliate con un pestacarne

Farina

Sale

Olio di oliva

125 ml di Marsala, diluito con 2/3 dita di acqua

2 cucchiaini di prezzemolo

Procedimento:

Passare le fette di vitello nella farina (infarinare entrambi i lati della carne). Scaldare un po’ di olio in una padella e cuocere il vitello infarinato a fuoco medio-alto, in modo che si abbrustolisca leggermente da ambo i lati. Una volta che la carne è quasi cotta versare il Marsala nella padella e aspettare che si addensi leggermente (un paio di minuti saranno sufficienti). Servire con una spruzzata di prezzemolo.

Pasta con le Zucchine Fritte e Ricotta Salata

Ingredienti per 4 persone: 

400 grammi di maccheroni 

1 o 2 zucchine 

1 spicchio d'aglio schiacciato 

50 gr di ricotta salata grattuggiata 

Olio d'oliva extravergine 

Sale e pepe q.b. 

Alcune foglie di basilico intere

Procedimento:

Raschiate la zucchina, lavatela, tagliatela a fettine e asciugatele. Friggetele in una padella con olio caldo fino a farle dorare. Tolte dal fuoco, lasciatele asciugare su un foglio di carta assorbente. Friggete nello stesso olio l'aglio schiacciato (che toglierete a fine cottura). Lessate i maccheroni in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con l'olio nel quale sono state fritte le fettine di zucchina. Aggiunte le zucchine e spolverate, con la ricotta salata e il pepe. Guarnite con le foglie di basilico e servite in tavola.

Apriamo le finestre per far entrare nella nostra stanza un' aria pulita, senza puzza di mafia

Giovanni Falcone

FORME DI PAGAMENTO NON ACCETTATE IN SICILIA...da leggere, troppo forte, ahahaha!!!