INGREDIENTI:
Gr. 400 di pasta
(spaghetti spezzettati)
4 mazzi di tenerumi,
2 spicchi aglio,
pomodoro pelato a pezzetti,
Olio, sale, peperoncino.
PROCEDIMENTO:Lavare i tenerumi, tagliuzzarli e lessarli in acqua salata, scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura. A parte soffriggere in olio , aglio pomodoro pelato a pezzetti, sale e peperoncino. Unire i tenerumi,diluire con un poco di acqua di cottura, amalgamare il tutto e continuare a cuocere per pochi minuti. Nella stessa acqua di cottura dei tenerumi, cuocere la pasta, scolarla e versarla nel tegame del condimento, rimestare bene aggiungendo pezzettini di caciocavallo fresco e servire subito.
Fonte: http://www.cucinario.it/
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